Parfois, nous recevons des questions sur les raisons pour lesquelles nos poudres naturelles (alias « le nouveau lot ») peuvent varier en goût, en couleur et en odeur.

En fait, certains clients ont certaines attentes quant à l’apparence d’un produit et, dans certains cas, elles sont différentes de ce à quoi ils s’attendaient.

Cela peut amener certains clients à penser qu'il y a quelque chose qui ne va pas avec le produit, alors qu'en réalité ce nouveau lot peut être encore plus riche en termes de nutrition, de goût ou de qualité. Pour cette raison, vous ne pouvez pas juger de la qualité et de la puissance nutritionnelle uniquement sur le goût, l’odeur et la couleur.

Nous sommes experts dans les poudres que nous vendons et nous travaillons très dur pour nous assurer que tous nos produits sont de la plus haute qualité possible avant de les livrer à nos précieux clients.

Par exemple, quelqu'un peut nous dire qu'il n'aime pas une poudre parce que celle qu'il a commandée auprès d'une autre entreprise avait un aspect ou un goût différent. Nous avons également eu des clients qui nous ont dit qu'ils cultivaient la plante exacte (qu'ils avaient commandée en poudre) dans leur cour ou leur ferme et qu'ils ne comprenaient pas en quoi la version en poudre séchée par des professionnels pouvait être si différente !

Notre maître herboriste a fait un travail remarquable en expliquant pourquoi cela se produit dans le format de questions et réponses ci-dessous. Et comme toujours, nous invitons vos commentaires dans la discussion ci-dessous ou à nous contacter à tout moment.

1) Pourquoi la couleur change-t-elle dans les produits que j'achète ?

Le processus de séchage et de conservation

Il existe de nombreuses façons de sécher et de conserver naturellement un aliment, notamment :

• séchage à basse température,
• séchage à l'ombre,
• séchage à l'air,
• séchage au soleil et
• lyophilisation

Chaque aliment répond mieux à un processus qu'à un autre. Depuis longtemps, et encore aujourd’hui, les superaliments sont séchés selon des méthodes traditionnelles par la culture qui les cultive. Aujourd’hui, grâce à la technologie moderne, nous avons accès à des procédés de séchage, d’extraction et de conservation plus avancés.

Par exemple, les baies se portent très bien avec la méthode de lyophilisation car elles ont tendance à se détériorer beaucoup plus rapidement que la plupart des aliments et la lyophilisation résout ce problème. Bien que la lyophilisation ne soit pas une méthode traditionnelle, elle nous fournit un aliment qui perdra moins de nutriments au cours du processus et produira un produit final de longue durée.

Les résultats dépendront toujours des matières premières avec lesquelles vous commencez. Par exemple, si nous lyophilisons des myrtilles et utilisons exactement la même méthode de lyophilisation à chaque fois, il est toujours possible que le produit final soit un peu différent du dernier lot fabriqué. Parfois, les plus petits facteurs liés aux changements saisonniers, comme les précipitations ou la durée pendant laquelle les baies ont été mises de côté avant de passer par le processus de séchage, peuvent avoir une profonde différence dans le résultat final.

Lorsque vous séchez un aliment, vous enlevez essentiellement l’eau de cet aliment. L’eau est ce qui donne aux aliments une couleur, un aspect et un goût brillants et vibrants. Une journée passée à rester assise peut faire toute la différence dans le monde. Par conséquent, lorsque vous séchez un aliment, quel que soit le procédé utilisé, l’âge de l’aliment peut en modifier la couleur et le goût.

2) J'ai entendu dire que la fertilité du sol affecte les valeurs nutritionnelles de la plante, est-ce vraiment vrai ?

Le sol

Afin de répondre à cette question, deux domaines doivent être examinés.

Premièrement, il s’agit de comprendre le type de sol utilisé et s’il est le plus propice à la culture de ces aliments. C'est pourquoi nous faisons de notre mieux pour nous procurer un aliment provenant d'un climat dans lequel il est traditionnellement cultivé.

Par exemple, la cerise Acérola du Brésil et la Maca du Pérou :

Un aliment prospère dans des zones spécifiques où il pousse traditionnellement, car cet environnement est le plus propice à sa croissance.

Deuxièmement, il s’agit de savoir si les producteurs prennent bien soin de la terre et du sol en lui laissant suffisamment de temps entre les cultures pour la reminéralisation. Il convient de noter que la manière la plus traditionnelle de contribuer à ce processus consiste à utiliser des parties de la plante ou des aliments qui ne sont pas consommés comme aliments pour nourrir le sol. En redonnant à la terre, la terre vous donnera une nourriture belle et nourrissante. Pendant longtemps, les artisans sauvages faisaient ce qu’on appelait une « offrande » lorsqu’ils fabriquaient des herbes sauvages. Une fois qu'ils ont pris ce dont ils avaient besoin (et pas plus), ils ont mis du tabac dans le sol pour le redonner à la terre mère. Même si la nourriture était cultivée dans l’endroit idéal avec le sol le plus riche, chaque culture donnerait quand même quelque chose d’un peu différent. C’est l’une des principales raisons pour lesquelles les extraits et les jus sont devenus un moyen si populaire de consommer des herbes et des superaliments. Ils constituent un moyen très efficace de concentrer les constituants de ces aliments et herbes pour produire un produit final plus cohérent.

3) Les valeurs nutritionnelles sont-elles standardisées ?

Non, nous vendons des aliments entiers, des jus et des poudres d'extraits à spectre complet. À quelques exceptions près, comme la curcumine et le romarin.

Il est très important de comprendre la différence entre les deux principaux types d’extraits.

Le premier est un extrait standardisé qui, en termes simples, est un médicament naturel. Cette forme d'extrait se produit lorsque l'herbe est fractionnée en isolant des constituants spécifiques (qui sont censés être ce qui permet à l'herbe de faire son travail) et en les élevant au-dessus de ce qui se trouve naturellement dans l'herbe. Ce type d’extrait donne globalement un produit final très déséquilibré. Voici le problème avec une herbe standardisée. Lorsque vous standardisez un aliment ou une herbe, vous enlevez essentiellement le « système tampon » ou les « constituants métaboliques des micronutriments » de cette herbe et vous n’avez plus une herbe sûre et parfaitement équilibrée.

L’autre type d’extrait est appelé extrait « à spectre complet ». Avec ce type de produit, tous les constituants sont concentrés et vous ne perturbez pas l'équilibre naturel de l'aliment de la même manière qu'un produit standardisé. Il s’agit de loin d’une manière meilleure et beaucoup plus sûre de produire et d’utiliser des herbes extraites, car le produit final est plus équilibré. Certains pourraient dire que ces deux extraits constituent une forme de standardisation et je conviens qu’il existe une limite ténue, mais cette limite existe. Celles-ci sont également réalisées dans une variété de proportions en fonction de l'herbe.

Lorsque l'on considère un rapport de concentration tel que 1:1, cela signifie qu'il y avait des parts égales d'herbe et de milieu d'extraction lors de la préparation du produit. Le chiffre de gauche représente la proportion d'herbe et le chiffre de droite représente le liquide utilisé dans le processus d'extraction.

Lorsque vous avez un 10:1, cela signifie que vous avez 10 fois plus de concentration. Ainsi, si vous preniez 500 mg d’un extrait 10:1, cela équivaudrait à prendre 5 000 mg d’herbe brute entière. Un extrait à spectre complet ou une poudre de jus est le meilleur moyen de produire un produit final si votre objectif est la cohérence.

4) Quelle est la différence entre cultivé et récolté dans la nature ? Je comprends que la récolte sauvage est plus puissante, est-ce vrai ?

• Cultivé signifie qu’il a été cultivé dans un environnement plus « contrôlé » comme les terres agricoles.
• Wildcrafted signifie qu'il est cultivé à l'état sauvage, dans une région indigène où cet aliment pousse naturellement, comme les montagnes ou la forêt tropicale.

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles les aliments et les herbes sauvages sont quelque peu supérieurs aux aliments et aux herbes cultivés.

Premièrement, la terre et la nourriture cultivée à l’état sauvage sont respectées par la population locale et ne sont ni modifiées ni modifiées de quelque manière que ce soit. Ils comprennent et apprécient les valeurs médicinales de la nourriture. La nourriture pousse simplement au bon moment, de sorte que les animaux et les personnes originaires de la région peuvent l'utiliser comme source de nourriture, de médicaments et de revenus (Quoi !? ... Vous n'avez jamais vu 2 gorilles vendre des cerises d'acérola sur un marché local. au Brésil?).

Avec l'artisanat sauvage, il n'est pas possible de le « forcer » à pousser, car les habitants de la région comprennent que ce n'est qu'à certaines périodes de l'année que cette région produira la forme la plus nourrissante de cette nourriture. Avec l’artisanat sauvage, il n’est jamais nécessaire de se soucier de l’intégrité du sol car rien n’est trop cultivé. Pour ceux qui sont préoccupés par les problèmes environnementaux liés à la contamination des sols, avec la culture sauvage, ces plantes ont une capacité naturelle à s'adapter à leur environnement (car c'est leur maison) tout en étant capables de produire un excellent produit final. Faites des recherches sur la science derrière l’intelligence végétale et vous verrez exactement à quoi je fais référence.

Avec des aliments et des herbes cultivés, si cela est fait correctement, vous pouvez produire des aliments merveilleusement nourrissants. Cela se fait en respectant la terre et le sol sur lesquels ils sont cultivés, sans trop les cultiver et, surtout, en n'essayant pas de faire pousser quelque chose dans une zone où il n'est pas censé pousser.

Vous pouvez cultiver presque n'importe quoi n'importe où, mais s'il n'est pas originaire de cette région et que le sol n'est pas propice, il y a de fortes chances que vous n'obteniez pas un résultat final réussi. Un bon exemple est la façon dont la Chine a essayé de produire de la racine de Maca et, comme la zone n’était pas adaptée à la croissance de cette racine, elle a produit un produit de qualité inférieure.

Pour conclure sur la culture, je tiens à mentionner que certaines méthodes spécifiquement utilisées pour la culture d'algues comme la chlorelle sont utilisées pour fabriquer un produit plus sûr et plus propre. Par exemple, il existe une technologie utilisée en Corée du Sud qui permet de cultiver de la chlorelle dans des réservoirs scellés en acier inoxydable purifié. Le résultat final est une poudre de chlorelle pure, très propre et savoureuse. C’est là que nous avons eu la chance de bénéficier de la technologie.

5) Pourquoi la culture affaiblit-elle les valeurs nutritionnelles ?

Au risque de paraître répétitif, la culture dépend de :

1. Comment les agriculteurs qui cultivent ces produits traitent le sol, et
2. Que la zone dans laquelle la nourriture est cultivée soit propice ou non à la culture de la plante la plus nourrissante.

S’ils suivent ces 2 règles, il y a de fortes chances que des valeurs nutritionnelles affaiblies ne soient pas un problème.

Comme indiqué ci-dessus (en prenant la chlorelle comme exemple), il existe des techniques de culture spécifiques qui permettent d’obtenir un produit final plus propre, plus sûr et plus dense en nutriments.

La brutale vérité sur nos aliments

En un mot:

Nous vivons dans le monde dans lequel nous vivons et nous devons tirer le meilleur parti de ce que nous avons. C’est exactement pourquoi s’approvisionner en aliments et en plantes à partir de sources sauvages et cultivées est le moyen optimal et, à l’heure actuelle, le seul moyen de nous aider à devenir aussi adaptables que possible.

Y a-t-il une lumière au bout du tunnel ? Oui, et la voici : même si je crois que la nature a toutes les réponses pour nous, nous avons également la chance de pouvoir disposer de la science et de la technologie pour nous aider à comprendre les composants. Bien que cette industrie aime considérer les sociétés pharmaceutiques et les grandes sociétés pharmaceutiques comme des ennemis, c’est uniquement grâce à elles que nous disposons de certaines des technologies les plus avancées pour étudier et extraire les aliments et les plantes médicinales. Cela a donné comme résultat final un produit plus propre et plus résistant.

Pour aller plus loin, cela nous a également donné la possibilité d’utiliser ces aliments et plantes médicinales dans leur plein potentiel en comprenant l’importance de la variabilité des constituants. Enfin, l’avenir pourrait en fait être meilleur que nous le pensons.

À mesure que nous progressons dans la compréhension de processus de culture plus propres et plus sûrs et que nous observons de plus près l’intelligence inhérente des plantes, nous passons d’une approche réductionniste ciblée de la santé humaine à une approche plus holistique. Et à mesure que nous approfondirons notre compréhension du microbiome, nous gagnerons en respect pour le microbiome du sol. À mesure que nous progressons dans notre connaissance de la profonde symbiose de toute vie.

Message à retenir :

Les cinq questions ci-dessus ont des réponses très similaires, car il s’agit simplement de respecter la nourriture et la terre sur laquelle elle est cultivée. Mère nature a créé des aliments médicinaux étonnants pour soutenir notre corps dans sa capacité à se guérir.

Même si nous avons la chance de disposer de la technologie qui nous permet de mieux comprendre les plantes et de créer un meilleur produit final, nous devrions peut-être considérer un fait important :

Si la plante a été créée dans son ensemble dans une forme et un équilibre parfaits, alors peut-être devrait-elle être utilisée de cette manière.